Цех по производству мясных полуфабрикатов

Цех по производству мясных полуфабрикатов Модель HLT-700, HLT-700XL, EA-100K, Анко (Anko), Тайвань

 

Для просмотра цеха производства мясных полуфабриктаов с фотографиями нажмите на ссылку

 
Пельмени амурские
Раздел: Пельмени

Для приготовления пельменей Вам потребуются:

для фарша:
- говядина - 100 г
- свинина - 150 г
- лук - 2 шт.
- 2 - 3 дольки чеснока

для соуса:
- печень - 250 г
- жир - 2 ст. л.
- томатная паста - 2 ч.л.
- соус южный - 1 ч. л.
- сметана - 30 г
- щепотка муки
- бульон - 50 мл
- 1 луковица.

    Пельмени амурские

Сначала приготовим пельменное тесто. Оно готовится также как и для большинства других пельменей.

Затем готовим фарш. Через мясорубку пропускаем мясо говядины и свинины с добавлением лука, чеснока и специй. Все тщательно перемешиваем.

Самое главное - соус для пельменей. Для его приготовления нужно взять печень и нарезать брусочками длиной 3 - 4 см, немного обжарить. Спассеровать лук и добавить его к печенке, туда же кладем муку и томатную пасту. Все это залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Затем добавить сметану и заправить южным соусом (Кубанским или Шашлычным).

Приготовленные пельмени положить в горшочек, залить приготовленным нами соусом, все накрыть лепешкой из пельменного теста и поставить в духовку на 10 -15 минут. При подаче тесто натереть чесноком.

По материалам
www.gotovim.ru
 
Цех по производству замороженных полуфабрикатов Цех по производству вареников