Производство мясных полуфабрикатов

Производство мясных полуфабрикатов Модель HLT-700, HLT-700XL, EA-100K, Анко (Anko), Тайвань

 

Для просмотра производства мясных полуфабрикатов с фотографиями нажмите на ссылку

 
Вареники
Украинскую кухню нельзя представить без вареников, хотя оказались они на Украине благодаря влиянию турков. Восточное блюдо "дюш-вара" стало "вараниками", а затем варениками. В украинских пельменях используется преимущественно сладкая начинка. Вареники с вишней - настоящие знаменитости, но ничем не хуже вареники с лесными ягодами, черешней, яблоками, творогом. Из несладких наполнителей наиболее распространены капуста, сельдь, картофель, грибы и конечно сало. Но наиболее ярые приверженцы украинской кухни, конечно, скажут, что истинные вареники должны быть сладкими. Именно украинский вариант пельменей отдает дань всем сластенам и позволяет вдоволь экспериментировать с разнообразными ягодными и фруктовыми начинками.
 
Отдельной строкой следует сказать про ленивые вареники они же творожные галушки, они же клецки. В них вообще не кладется никакой начинки.
Рецепты
Ленивые вареники
Тесто: Соединяем муку с размягченным в тепле сливочным маслом, добавляем яйца, творог и сахар. Хорошенько все размешиваем.
 
Приготовление: Тесто разделяем на несколько больших кусков и раскатываем в колбаски, которые в свою очередь режем на квадратики или ромбики. Варятся ленивые вареники в кипящей воде несколько минут. На стол подаются со сметаной.
 
Ингредиенты: 500 г творога, 2 яйца, 1 ст муки, 100 г сахарного песка, 100 г сливочного масла
 
Вареники с вишней
Тесто: Небольшое количество муки заливаем кипятком и перемешиваем. Добавляем оставшуюся часть муки и оставшуюся воду комнатной температуры. Добавляем яйца и месим тесто до однородной, эластичной массы. Оставляем тесто прикрытым на 30-40 минут.
 
Начинка: Удаляем из вишен косточки и, засыпав сахарным песком, оставляем на 3 часа, чтобы выделился сок. По готовности сок сливаем в отдельную посуду и оставляем.
 
Приготовление: Раскатываем тесто в лист толщиной 2 мм, делим на ромбики размером около 5 см и кладем небольшое количество начинки. Кончики вареников защепляем, так чтобы они не были толстыми. Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду и ждем, пока они всплывут. Готовые вареники аккуратно вынимаем, желательно деревянной ложкой, чтобы не прорвать тесто. Подается блюдо с сиропом, сделанным на основе слитого с вишен сока.
 
Ингредиенты: Тесто - 3 ст муки, 2,5 стакана воды, 3 яйца. Начинка: 1 кг свежих вишен, 1 ст сахара.

По материалам
www.pelemeni.ru
 
Производство самсы Производство чебуреков