Оборудование мясные полуфабрикаты

Оборудование мясные полуфабрикаты Модель HLT-700, HLT-700XL, EA-100K, Анко (Anko), Тайвань

 

Для просмотра оборудования мясные полуфабрикаты с фотографиями нажмите на ссылку

 
Бораки
Бораки - пельмени в грузинской кухни.

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:

мука - 200г
яйцо - 1 шт.
вода - 2 ст.л.
для начинки:

говядина - 300г
лук репчатый - 3 шт.
черный перец (молотый) - 1 ч.л.
соль
зелень (измельченная) - 2 ст.л.
Из муки, яйца и двух столовых ложек воды замесить крутое тесто. Раскатать его в пласт, толщиной 2-3 мм, нарезать на прямоугольники 5 на 6 см. Для начинки: 300 гр. говядины, 3 луковицы, чайная ложка черного молотого перца, соль и две столовые ложки измельченной зелени.

Обжарить в масле на сковороде, остудить и выкладывать фарш на порезанные кусочки теста, заворачивая в форме стаканчика. Начинка должна не доходить до верха «стаканчика» на сантиметр. Поставить стаканчики в эмалированную кастрюлю стоймя, открытой стороной вверх, налить немного бульона (1-1,5 стакана), плотно закрыть крышкой и припустить на очень слабом огне до полуготовности. Затем вынуть, дать стечь бульону и обжарить на хорошо разогретой сковороде в масле до появления золотистой корочки.

По материалам
www.pelmeni.name



 

 
Оборудование замороженные полуфабрикаты Оборудование равиоли