Линия хинкали

Линия хинкали Модель HLT-700, HLT-700XL, EA-100K, Анко (Anko), Тайвань

 

Для просмотра линии хинкали с фотографиями нажмите на ссылку

 
Из истории пельменей
Имеется много разных версий, откуда пошли пельмени – одна из них говорит что прародителями пельменей была Азия, где они существовали в Китае (цзяо цзы), Средней Азии (чучвара), и на Кавказе (дюшбара). Считается, что пельмени пришли в Россию из-за Урала, где они назывались пельнян (хлебное ухо). Тем не менее, первое упоминание пельменей в летописи встречается на Руси в 16м веке.

Отличительной особенностью всех пельменей от вареников, галушек и других мучных изделий является сырая начинка (обычно это фарш из говядины и свинины, или другой мясной фарш, но встречаются и начинки из рыбы, овощей, грибов). В частности, в украинских варениках используется либо уже отваренная начинка, либо не нуждающаяся в обработке (например, вишня). От пирогов пельмени отличаются своими размерами (обычно одна пельмешка весит не более 15 грамм).

Существует много различных рецептов пельменей и их приготовления, но классическим считается варка в обычной воде пельменей изготовленных из фарша свинины и говядины. На нашем сайте мы постараемся с вашей помощью выкладывать рецепты пельменей.

Интересно, но практически у каждого народа проживающего в Евразии есть своей аналог пельменей:

В Италии тортеллини и равиоли (в них часто добавляется десертная начинка).
Китайцы едят дим-сум (в них вместе с мясной начинкой добавляются овощи).
В Грузии – хинкали, отличающиеся от пельменей размерами и бараньей начинкой.
У народов Центральной Азии есть манты – в них помимо фарша кладется тыква, для придания сочности и мягкости мясу.
В Европе и США эти блюда зачастую объединяют названием «пироги».

По материалам
www.pelmeni.name

 
 Оборудование для производства хинкали